Не знаете, что делать с баклажанами? Предлагаем приготовить необычные и очень вкусные блюда из этого синего плода. Они точно станут твоими фаворитами на кухне этой осенью!

Кстати, на Востоке баклажаны называют овощем долголетия. А еще за счет высокого содержания калия, баклажаны хорошо влияют на работу сердца и приводят в норму водно-солевой баланс. К тому же, в этом овоще содержится мало калорий, и он отлично подходит худеющим. Ну что, мы перечислили достаточно причин, чтобы сегодня же приготовить баклажаны?

Мусака 



Как приготовить:

• Приготовь соус. На сковороде растопи сливочное масло и обжарь на нем муку.
• В сотейнике подогрей молоко и влей его к муке и маслу, постоянно помешивая. Посоли и добавь мускатный орех.
• Доведи соус до кипения и высыпь в него тертый сыр.
• Перемешай и сними с огня.
• В отдельной чашке взбей яйца и влей в них соус. Тщательно перемешай.
• Баклажаны нарежь тонкими продолговатыми ломтиками и обжарь их на сковороде с растительным маслом. Переложи овощи на бумажное полотенце.
• Лук нарежь полукольцами и обжарь его вместе с фаршем.
• В середине приготовления влей к фаршу вино и туши, пока жидкость не испарится.
• Помидоры освободи от кожуры и нарежь мелкими кубиками. Отправь их к фаршу с луком. Посоли, поперчи и туши еще пару минут.
• Собери мусаку. В форму для запекания выложи фарш с томатами, сверху распредели баклажаны, полей соусом и посыпь тертым сыром.
• Отправь форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Овощной соус для пасты 



Как приготовить:

• Баклажаны запеки в духовке в течение часа.
• С готовых баклажанов сними кожицу. Чеснок измельчи и обжарь на оливковом масле.
• Добавь к чесноку нарезанные помидоры. Туши, пока жидкость не испарится, а затем добавь в сковороду баклажаны, нарезанные кубиками. Перемешай и выключи плиту.
• Посоли и поперчи. Посыпь сверху порубленными листьями базилика.
• Подавай соус со своей любимой пастой.

Овощные котлеты 



Как приготовить:

• Баклажаны нарежь кубиками и обжарь на растительном масле.
• Сыр натри на терке, чеснок измельчи.
• Хлеб замочи в молоке.
• Остывшие баклажаны пробей блендером. Добавь к ним сыр, чеснок и хлеб. Посоли и поперчи. Хорошо перемешай.
• Сформируй котлеты, обваляй изделия в планировочных сухарях.
• Обжарь на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Хочешь научиться делать идеальное овощное рагу? Тогда узнай все секреты его приготовления в этой статье!