Что такое тофу, и с чем его есть? Соевый продукт, напоминающий нечто среднее между сыром и творогом, давно заслужил любовь вегетарианцев и тех, кто придерживается правильного питания. Его выбирают люди с непереносимостью лактозы, кто отказался от продуктов животного происхождения или просто хочет разнообразить свой рацион. В чем же его польза? И что с ним можно приготовить, ведь на вкус он сам по себе нейтрален?

Польза тофу

• Тофу заменяет мясо в рационе, ведь в его составе содержатся все необходимые аминокислоты.
• Служит источником витаминов и минералов, без холестерина.
• Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, повышая эластичность сосудов.
• Защищает от рака груди и желудка, если есть тофу хотя бы раз в неделю, а также от остеопороза (благодаря содержанию кальция).
• Помогает похудеть — он низкокалорийный, но при этом сытный.

Стоит обратить внимание, что вегетарианцам можно есть соевые продукты не более 2-3 порций в день (1 порция = 80 г). А для обычного рациона не стоит есть тофу чаще 1-2 порции в неделю.

Какой тофу выбрать

• Тофу различается по составу (классический и с добавками, например, маслом и специями) и по твердости (твердый и мягкий).
• Тофу должен быть белого цвета.
• Лучше всего брать продукт с небольшим сроком годности. После вскрытия упаковки его можно хранить не более 2-3 дней.

Что готовить с тофу

Твердый тофу можно использовать в сэндвичах, жарить его и добавлять в салаты. Мягкий же прекрасно подойдет для приготовления десертов и запеканок. Например, с ним можно приготовить сырники. Оставляем рецепт ниже.

Сырники с тофу

Тебе понадобится:

• Твердый тофу — 300 г
• Кокосовая мука — 2 ст.л.
• Банан — 1 шт.
• Сахар — 2 ст.л.
• Ванилин — 1 ч.л.

Как приготовить:

• Разомни тофу вилкой.
• Измельчи банан. Добавь к нему муку, сахар и ванилин.
• Соедини банановую смесь с тофу.
• Сформируй сырники, обваляй в муке и выпекай на сковороде по 1 мин. с каждой стороны.
• Подавай с ягодами или добавками на свой вкус.

ПП — это когда просто и полезно, а не только про правильное питание.